Para que Sirve la Berenjena ¡9 Potentes Beneficios que Tienes que Conocer!

Aunque muchos piensan en la berenjena como un vegetal, técnicamente es una fruta, que pertenece a la familia de las solanáceas. Las berenjenas son más a menudo de color púrpura, aunque existen otros colores y variedades. Para algunos, la berenjena puede parecer un ingrediente intimidante y puede pasarse por alto en la tienda de comestibles, ¡pero no tiene por qué ser así! Tienen una gran cantidad de beneficios para la salud y se pueden utilizar para hacer de todo, desde inmersiones hasta platos principales ¡e incluso chips! Lea a continuación para saber por qué debe incorporar más berenjena en su dieta (especialmente si está embarazada o tratando de perder peso).

Beneficios Para la Salud de la Berenjena

1. Pueden mejorar la memoria y la función cognitiva

Berenjena obtiene su color púrpura de una sustancia llamada nasunina, un poderoso antioxidante que protege los lípidos (grasas) en su cerebro y come radicales libres en su cuerpo que pueden causar daño a las células. La berenjena también contiene fitonutrientes que mantienen su cerebro a salvo de toxinas y aumentan el flujo sanguíneo para mejorar la memoria y la función cognitiva.

2. Es beneficiosa para la pérdida de peso

La berenjena se compone de un 90% de agua por lo que es increíblemente bajo en calorías. De hecho, es aproximadamente 132 calorías para todo el vegetal, por lo que es una buena opción para aquellos que buscan perder peso. Las siguientes patatas fritas de berenjena son una gran merienda baja en calorías o intente utilizarlas en nuestras recetas de berenjena a la parmesana en lugar de pollo para reducir las calorías.

3. Son ricos en vitaminas y fibra

Las berenjenas proporcionan una amplia variedad de nutrientes beneficiosos para la salud. Por cada porción de 1 taza, la berenjena proporciona el 10% de su valor diario de fibra, esencial para la digestión, y el 7% de su valor diario de cobre y vitamina B1. La berenjena también es una buena fuente de manganeso, vitamina B6 y B3, vitamina K, potasio y folato.

4. Reducen su riesgo de enfermedad cardíaca

Gracias a la combinación de fibra, potasio, vitamina C y vitamina B6, se ha demostrado que las berenjenas reducen las tasas de enfermedades cardíacas. La adición de vitamina K y E también ayuda a prevenir la calcificación en las arterias y disminuir la presión sanguínea.

5. Contienen propiedades anticáncer

Al igual que muchas otras frutas y verduras, la berenjena contiene polifenoles y antioxidantes que se saben para reducir la inflamación en el cuerpo, que es la causa de muchas enfermedades. De hecho, estas propiedades pueden ayudar a prevenir el crecimiento tumoral y combatir las células cancerosas.

6. Ayuda a combatir contra el envejecimiento

Como se mencionó anteriormente, la presencia de nasunin en berenjena puede reducir el daño celular y así combatir los efectos del envejecimiento. La vitamina E, presente en la berenjena, también juega un papel como un nutriente antienvejecimiento debido a su capacidad para mejorar la humedad y la elasticidad de la piel. Algunos incluso recomiendan mezclar la berenjena con yogur y aplicarla sobre la piel como una máscara para reducir las manchas de la edad.

7. Son buenos para la salud de los huesos

Las berenjenas también pueden ayudar a crear huesos fuertes debido a una serie de nutrientes y propiedades. Son una buena fuente de hierro, calcio, potasio y compuestos fenólicos que pueden combatir la osteoporosis y mejorar la salud ósea.

8. Se recomiendan para mujeres embarazadas

El ácido fólico es necesario para un embarazo saludable y un bebé saludable ya que se sabe que los folatos ayudan a prevenir los defectos tubáricos en los bebés. La berenjena es una buena fuente de ácido fólico y por eso es “recomendable para las madres que esperan.

9. Pueden ayudar a controlar la diabetes

Gracias a su alto contenido de fibra y bajo índice glucémico que no elevará los niveles de insulina, la berenjena se puede utilizar para controlar la diabetes. Además, con solo 21.1 gramos de carbohidratos para una berenjena de 500 gramos y 12.5 gramos de fibra, es una opción saludable baja en carbohidratos con mucho que ofrecer nutricionalmente.

Recetas Saludables de la Berenjena

Paleo berenjena rellena con carne molida

A medida que las temperaturas comienzan a enfriarse, esta cena rellena de berenjena será un éxito de comida reconfortante para la familia. Si tienes niños pequeños, incluso pueden ayudarte a llenar los botes de berenjena para una comida divertida e interactiva. Además, esta receta es increíblemente versátil, por lo que puedes cambiar fácilmente los ingredientes según lo que tienes a mano. ¡Incluso puede saltear la carne y agregar vegetales o frijoles adicionales para hacerlo vegetariano!

Berenjena parmesano Chips

Deshidratados u horneados, nos encanta hacer grandes lotes de papas fritas para tener a mano cuando se produce la picada. ¡Estos chips de parmesano de berenjena son bajos en carbohidratos, crujientes y todo lo que podrías desear en un chip sin la culpa! E incluso si no te gusta la berenjena, todavía tienes que probar esto; no es el mismo sabor o textura.
Salchicha de cocción lenta y ratatouille de verduras

Originario de Francia, ratatouille es lo que podríamos llamar un guiso de verduras francés. La berenjena es un alimento básico en la mayoría de ratatouilles, pero también está lleno de toneladas de otras verduras como tomates, pimientos, calabacines y cebollas. Esta receta particular también agrega salchicha para obtener un buen sabor y proteína.